Halo sobat sekalian......................................
Kali ini, saya akan menyampaikan tentang,
"3 Makanan Daerah Indonesia yang Mendunia dan Cara Membuatnya"
Indonesia memiliki saaangat banyak kebudayaan di negrinya, termasuk makananya. Terdapat makanan Indonesi yang digemari masyarakat luar negeri, karena makanan Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan kaya akan rempah rempah.
Berikut adalah makanan makanan daerah Indonesia dan cara membuatnya:
1. Rendang
Makanan khas Indonesia yang satu ini sudah dijamin kepopulerannya karena pernah masuk sebagai salah makanan terlezat di dunia versi CNN di tahun 2018. Rendang sangat digemari karena rasanya yang legit, gurih, asin, dan ada sedikit rasa pedasnya. Tentu saja cita rasa ini bisa didapat dari banyaknya rempah yang digunakan saat memasak rendang. Ada sekitar lebih dari sepuluh bumbu rempah yang dimasukkan dalam rendang sehingga dari aromanya saja sudah sangat menggoda untuk disantap dengan nasi hangat. Saking populernya, kini rendang sudah banyak yang dijual dalam bentuk kemasan siap santap dan sudah dijual di luar negeri.
Memasak makanan ini memang membutuhkan waktu sedikit lama, tetapi dapat terbayarkn dengan rasa yang lezat dan rendang dapat bertahan setelah dimasak selama berhari hari
Berikut cara pembuatannya ;
Bahan :
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 butir asam kandis
- 100 ml minyak goreng
- 5 gram garam
- Bumbu rendang daging sapi 1 Kg
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
- Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
- Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecokelatan sesuai selera
2. Nasi goreng
Makanan khas Indonesia yang paling terkenal di dunia adalah nasi goreng. Kuliner ini sudah sangat dikenal oleh turis asing dan menjadi salah satu makanan yang wajib dipesan saat datang ke Indonesia. Sebenarnya negara-negara di dunia punya nasi goreng khasnya masing-masing, tapi yang membuat nasi goreng Indonesia berbeda adalah karena bumbu yang digunakan. Nasi goreng Indonesia yang populer adalah nasi goreng kampung yang dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, terasi, dan garam. Selain bumbu yang membuat makanan khas Indonesia ini enak, ada tambahan pendampingnya seperti acar mentimun dan wortel, taburan bawang goreng, hingga kerupuk.
Berikut adalah resep membuat nasi goreng:
Bahan (untuk 1 porsi):
- 1 piring nasi putih
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat nasi goreng sederhana:
- Kupas bawang merah dan bawang putih. Kemudian cincang halus keduanya.
- Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil. Kemudian tumis bumbu-bumbu sampai harum. Jangan sampai gosong. Waktu penumisan yang dibutuhkan kira-kira hanya 15 detik.
- Masukkan nasi putih ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata kira-kira 5 menit atau sampai nasi berubah warna.
- Setelah matang, angkat nasi dari penggorengan. Sajikan dalam keadaan hangat.
Variasi pelengkap nasi goreng
- Kerupuk
- Irisan tempe goreng
- Irisan tipis tahu goreng
- Irisan telur dadar
- Irisan tomat
- Telur mata sapi
- Selada bokor
- Emping goreng
- Bakso goreng. Bakso dikerat bentuk bunga, lalu digoreng di minyak yang banyak sampai mengembang
- Acar mentimun. Campur irisan mentimun, wortel, garam, dan sedikit cuka
Kalau makanan khas Indonesia yang satu ini sebenarnya termasuk dalam bahan makanan karena bisa diolah menjadi kuliner apa saja. Kepopuleran tempe di luar negeri tidak bisa kita ragukan lagi. Alasan utamanya adalah karena tempe ini termasuk superfood yang punya nilai gizi tinggi dan cocok disantap oleh orang yang sedang diet. Tempe dijual dengan harga yang terbilang sangat mahal sekali di luar negeri. Harganya bahkan bisa menyamai harga satu ekor ayam.
- Saringan
- Baskom
- Tampah
- Kipas / Kipas angin
- Sotel / Sendok Kayu
- Kompor
- Dandang
- Kacang Kedelai Berkualitas
- Ragi
- Daun Pisang
- Langkah pertama yang harus anda lakukan dalam membuat tempe adalah, membersihkan biji kacang kedelai yang akan di gunakan.
- Selanjutnya lakukan perendaman kacang kedelai, dari proses ini akan terlihat mana kacang kedelai yang berkualitas baik dan layak olah. Caranya adalah dengan melihat manakan biji kedelai yang mengambang, jika biji tersebut mengambang, maka bisa di pastikan kualitasnya kurang bagus. Lakukan perendaman dalam jangka waktu 7-8 jam / semalaman hingga pagi.
- Setelah di rendam semalaman, tiba saatnya untuk tahap pelepasan kulit ari, lakukan peremasan agar dapat memudahkan kulit terlepas dari biji kacangnya.
- Rebus kacang kedelai yang telah bersih tanpa kulit arid an kotoran, gunakan air bersih / air sumur.
- Setelah di rebus dan matang, angkat dan tiriskan. Letakan kedalam wadah lalu lakukan pendinginan. Gunakan kipas / kipas angina untuk mempercepat proses pendinginan dan uapnya terangkat.
- Di lanjutkan dengan proses peragian, pada proses ini cukup amat penting untuk anda lakukan dengan teliti
- Hal ini dapat membuat peroses peragian menjadi gagal. Perbandingan ragi yang di gunakan adalah 2 sendok : 2 kg kacang kedelai. Pastikan ragi diTaburkan hingga rata.
- Setelah rata di beri ragi, saatnya anda meletakan kacang kedelai kedalam cetakan atau di atas daun pisang bersih yang telah di siapkan. Bentuk sesuai selera, bisa berbentuk balok, tabung,dll. Jangan lupa beri sedikit lubang pada tiap cetakan daun pisang. Hal ini di maksudkan agar dalam tahap peragian ada sedikit udara / sirkulasi dan hasilnya lebih putih bersih
- Terakhir adalah tahap fermentasi,dalam tahap ini anda harus mendiamkan adonan tempe yang telah di cetak dalam daun pisang selama kurang lebih 24 jam. Usahakan suhu udara dalam ruangan berada dalam angka ideal yakni 28-30 drajat celcius. Jangan di simpan dalam ruang lembab dan dingin.
- Setelah kurang lebih 24 jam, saatnya anda melihat apakah permukaan tempe sudah mengembang dan di tumbuhi bulu halus berwarna putih. Jika sudah, dan tidak berbau maka hasil pembuatan tempe anda telah berhasil dan sukses.
Komentar
Posting Komentar